恒珀地坪
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关注中央厨房卫生与健康
2019-05-06
西卡结合百年的技术力量,自主研发、引进的地坪整体系统和聚氨酯砂浆地坪材料,帮助中央厨房行业选择更加适合的地坪系统!

 

西卡聚氨酯砂浆地坪材料

卓越的水汽渗透功能

卓越的耐高温和低温功能

卓越的防滑功能

高抗冲击性能

优异的施工性能

 

物理性能:能适应于最恶劣和特殊的生产环境,它的抗压强度,抗弯,尤其是抗冲击性明显好于现有的耐磨地面和各类环氧地面。

 

化学性能:聚氨酯砂浆地面能抵抗大多数无机和有机溶液和溶剂的腐蚀,对于醋酸、糖洲、乳酸(牛奶、乳制品),油酸(植物油,动物酯肪),水果酸,柠檬酸等各类食品腐蚀液体都有防腐功能。   

   

 

使用西卡地坪的中央厨房项目 ⬆

 
 
 
 
 
 

中央厨房(central kitchen):又称为中心厨房或者配餐配送中心。员工在面积很大的操作间内处理食品原料和调料,制成半成品或者成品;然后在指定时间内,将其统一运至各连锁经营店和其他供货店,这个操作间就是中央厨房。

随着国家相关政策的指引,中央厨房作为社会生态枢纽的功能性愈加重要,更多的企业及行业开始关注中央厨房产业。中央厨房作为集约化生产中心,内部各个区域的温度,湿度,排水设计特点复杂多样,空气流向也影响着地表形态的变化,加之各种自动化设备加工区域衍生的原材料汁水,液体等产生的腐蚀,盐碱等特殊性质,要求中央厨房的地板防滑耐磨防腐蚀易清洁好的地坪成为延长中央厨房寿命的关键所在!在大数据指引下的订单量,食品严厉监管等制约因素,地坪的损坏如同“停电”一般非常棘手。停产维修会产生卫生等问题,置之不理又会滋生细菌、更会影响内部环境。因此,中央厨房的地坪设计环节也成为整个系统设计环节中非常关键的一环!

结合《中央厨房许可审查规范》和相关国家食品场地规范等要求,中央厨房地坪的要求如下:

1.地面铺设的材料要遵守无毒、无异味、不透水、不易积垢四大原则,并做到地面平整、没有裂缝。

2.对于日常加工的用具配有清洗消毒的场所,对于这些潮湿场所做好排水系统。

3.地面要有一定的坡度,这样有助于排水沟排水,并且排水沟的流向必须遵守由高清洁区流向低清洁区。

4.排水沟的出口必须有金属隔板或网罩,网眼孔的大小必须小于6毫米。

5.中央厨房内部的墙角、柱脚、侧面甚是是底面的结合处必须有一定弧度。

6.内部墙壁所采用的材料必须是满足浅颜色、无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢等六大原则。

 
 
 
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